話說又到了適合吃鍋補身子的季節了,
雖然今年冬天熱的和歐陽菲菲一樣火,但是該吃的該補的還是不能少!
於是豬爸一行人又再次風塵僕僕地來到北安路上這家【食紳枸尾雞】料理專賣店!
嘿嘿!只要是巷子內的朋友都知道這家【食紳枸尾雞】是源自新營鼎鼎有名的【阿洲枸尾雞】!
這等的好味道豬爸怎麼能夠錯過呢?就讓豬爸帶各位進來一探究竟囉!
店內環境先帶各位繞繞,店內座位以大圓桌為主,
吃火鍋嘛~當然是圍的越圓越好,團團圓圓好過年啊~(老氣橫秋)
簡單明瞭的價目表,沒有太多琳瑯滿目的項目,
主軸當然是以枸尾雞為主,其他的配菜食材並沒有太多,主要以不會影響湯頭的食材為主,
另外還有古早味代表作的豬油拌飯和豬油麵線~
不過應該有很多朋友開始懷疑這樣怎麼吃得飽,嘿嘿~就先讓豬爸賣個關子,豬爸保證讓你呷嘎飽嘟嘟!!
冰箱內有火鍋配料以及茶飲酒水等等可自行取用,一旁的櫃上也有蔬菜類和餐具供客人拿取!
介紹完店內環境後,古早味的好滋味搶先上桌打頭陣!先來祭祭豬爸一行人的五臟廟(竊喜)
油亮亮的【豬油拌飯】上頭擺放一顆晶瑩透亮的蛋黃,
當然蛋黃不是用來好看的,豬爸立馬將蛋黃戳破然後盡情的攪拌到與米粒徹底融合在一塊才肯罷休啊!
一入口濃郁的油蔥香與肉燥香佈滿了整個口腔裡,而油蔥不僅僅只有提味的效果,
酥中帶脆的口感更是另外一項賣點,而攪拌後的蛋黃使米粒間帶著黏稠感~
使得口感既綿密又帶著焦脆感,一道古早味的菜色竟能夾帶如此多層次的口感,著實讓豬爸甘拜下風啊~
另一道古早味料理非【豬油麵線】莫屬囉!
同樣帶著油蔥酥的清香,但比起豬油拌飯更多了蒜香的點綴,正好豬爸就愛這一味
記得記得!加點店家特製的豆瓣醬一同攪拌入口,話說這豆瓣醬完全不會死鹹,更使麵線增添上香甜的風味~你一定得試試!
話說店家除了招牌枸尾雞以及濃濃古早味之外,另一項吸睛的特點就是無菜單料理了!
而店家的無菜單料理主要以海鮮類為主,不過還是以當日店內所準備的食材下去做延伸,所以今天吃的到這道菜,明天可不一定吃的到,
除非提早向店家預約,不然就得碰碰運氣囉~好啦!第一道就先來介紹這道【雞肉捲】!!
金黃酥脆的外皮口感就如同外表般一樣酥酥脆脆的,而肉質帶有豐富嚼勁~
沾點胡椒鹽或是濃濃泰式酸辣醬都是不錯的選擇!
緊接著另一道炸物【炸蚵酥】!
話說無菜單料理的迷人之處就是不知道今天會有怎樣的菜色上桌,多了一種粉墨登場的魅力來著!
而今日的炸蚵酥是由老闆一早親自到東石採買的新鮮漁貨,所以完全不用擔心不夠"青"!
整體吃起來的口感酥中帶軟,沒有過多的腥味,新不新鮮完完全全吃得出來,
不過如果真的很害怕腥味的話,建議沾點番茄醬一起服用就沒有問題囉!
壓軸的壓軸當然非【枸尾雞】莫屬囉!
有別於一般店家的作法,食紳枸尾雞是直接將枸尾草加入高湯一同熬煮2至3個小時,
熬煮後的湯頭呈現金黃透亮的色彩,並散發出淡淡的中藥草香~而整個湯頭佈滿清香的甘甜味~非常順口!
而湯頭內也有加入其他像是枸杞、紅棗等等藥材,
對小朋友來說有開脾健胃的效果,對於女性的子宮脾胃等等也都相當有幫助!不單單只是填飽肚子,連精氣神都補到了
而食紳枸尾雞是使用溫體不冷凍的跑山雞,
想當然而只要是冷凍過的雞肉品嚐起來的口感一定是大打折扣,
而有在運動的跑山雞不僅在肉質上更加緊實,在口感上也更加細緻Q彈~來這一定得試試不可!
有如此棒的湯頭,當然也得嚐嚐這盤【鴕鳥肉】囉!
看看這呈現鮮紅剔透的色彩,就宛如豬爸害臊的臉頰(被打!!)
下鍋不需要太久時間,稍微涮一下就可以起鍋囉!
用筷子輕輕夾起左右搖晃一整個Qㄉㄟˋㄉㄟˋ的視覺饗宴~而吃起來口感偏硬一些,
不過豬爸個人覺得還滿有嚼勁的,算是個不錯的體驗,畢竟能吃到鴕鳥肉的機會不多啊XDD
最後一道菜餚就奉上老闆招待的神祕食材【雞腩胇】囉!
相信這道食材對於各位朋友來說能夠接受的比較少XDD
不過豬爸只要有得吃甚麼都好,所以來替各位體驗一下雞腩胇的箇中滋味~
料理方式與鴕鳥肉差不多,只要簡單下鍋川燙一下即可起鍋!
在口感呢,孰知的腥騷味是免不了的XDD
而外皮薄如蟬翼一咬即破,而內裏有如泥狀般帶著粉粉的口感,整體上還滿特別的,
正所謂吃蛋補蛋,男人為了自己的尊嚴和另一半的幸福,當然不能錯過這一道囉!豬爸我義不容辭就先乾了(倒)
冬令進補並非只有羊肉爐抑或薑母鴨的選項,來試試枸尾雞亦是不錯的選擇,
喝上一口清澈甘甜的湯頭,咬上一口肉質Q彈細緻的雞肉,
再配上一碗濃濃古早味的豬油拌飯和豬油麵線~
不僅身子暖了,連心裡都暖呼呼了~
以上,就推薦給大家囉!
地址:台南市北區北安路一段236號
電話:(06)252-7557
營業時間:16:30~01:00
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